GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Hurtownia spożywcza - kompletna księga HACCP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiISO 22000
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D04003DJEE
420,00 zł 400,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Kompletna Księga HACCP dla hurtowni spożywczej zawiera:

1. Stronę tytułową i spis treści.

2. Wykaz zmian.

3. Podstawę prawną.

4. Wprowadzenie.

  • Zdefiniowanie obszaru i zakresu stosowania systemu HACCP.
  • Powołanie zespołu HACCP.
  • Opisanie produktu oraz określenie sposobu użycia produktu przez konsumenta.
  • Opracowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Zweryfikowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Sporządzenie listy wszelkich ewentualnych zagrożeń dla każdego etapu oraz listy wszystkich środków zapobiegawczych do eliminowania lub zmniejszania danego zagrożenia.
  • Określenie krytycznych punktów kontroli.
  • Ustalenie wartości krytycznych – kryteria i granice tolerancji dla każdego punktu kontrolnego. Opracowanie systemu monitorowania dla każdego punktu krytycznego.
  • Ustalenie sposobu weryfikacji.
  • Prowadzenie dokumentacji i zapisów.

5. Definicje.

6. Rozdział I - Informacje wstępne.

  • Profil zakładu.
  • Schemat organizacyjny.
  • Polityka bezpieczeństwa żywności.
  • Zakres systemu HACCP.
  • Plan pomieszczeń.
  • Zarządzenie o powołaniu Zespołu HACCP.

7. Rozdział II - Plan HACCP.

Magazyn chłodniczy hurtowni spożywczej:

  • Opis środków spożywczych wymagających przy przechowywaniu temperatury chłodniczej.
  • Schemat postępowania z artykułami spożywczymi w hurtowni spożywczej wymagającymi przy przechowywaniu temperatury chłodniczej.
  • Arkusz identyfikacji zagrożeń dla środków spożywczych w sprzedaży hurtowej, wymagających przy przechowywaniu temperatury chłodniczej.
  • Arkusz kontroli CCP dla artykułów spożywczych oferowanych do sprzedaży w hurtowni ogólnospożywczej.
  • Instrukcja monitorowania CCP1 (przyjęcie towaru do magazynu chłodniczego) i działań korygujących.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru do hurtowni - magazyn chłodniczy - monitorowanie CCP1.
  • Instrukcja monitorowania CCP2 (przechowywanie artykułów spożywczych w hurtowym magazynie chłodniczym) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury w magazynie chłodniczym - monitorowanie CCP2.
  • Instrukcja monitorowania CCP3 (transport środków spożywczych w warunkach chłodniczych) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury transportu środków spożywczych w warunkach chłodniczych - monitorowanie CCP3.
  • Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.
  • Instrukcja prowadzenia dokumentacji i przechowywania zapisów w hurtowni spożywczej.

    Magazyn mroźnia w hurtowni spożywczej:

  • Opis środków spożywczych wymagających przy przechowywaniu ujemnej temperatury (mrożonki).
  • Schemat postępowania z mrożonkami w hurtowni spożywczej.
  • Arkusz identyfikacji zagrożeń dla mrożonek w sprzedaży hurtowej.
  • Arkusz kontroli CCP dla mrożonek oferowanych do sprzedaży w hurtowni ogólnospożywczej.
  • Instrukcja monitorowania CCP1 (przyjęcie towaru do magazynu - mroźni) i działań korygujących.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru do hurtowni - magazyn - mroźnia - monitorowanie CCP1.
  • Instrukcja monitorowania CCP2 (przechowywanie mrożonek w hurtowym magazynie - mroźni) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury w magazynie - mroźni - monitorowanie CCP2.
  • Instrukcja monitorowania CCP3 (transport mrożonek) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury transportu mrożonek - monitorowanie CCP3.
  • Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.
  • Instrukcja prowadzenia dokumentacji i przechowywania zapisów w hurtowni spożywczej.

    Magazyn produktów spożywczych trwałych:

  • Opis środków spożywczych niewymagających przy przechowywaniu obniżonej temperatury.
  • Schemat postępowania z artykułami spożywczymi w hurtowni spożywczej niewymagającymi przy przechowywaniu obniżoenj temperatury.
  • Arkusz identyfikacji zagrożeń dla środków spożywczych w sprzedaży hurtowej, niewymagających przy przechowywaniu obniżonej temperatury.

8. Rozdział III - Procedury (istnieje również możliwość zakupu procedur jako osobne produkty - spisy treści do wglądu po kliknięciu w link).



Księga HACCP zwana inaczej księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) stanowi kompletną i całościową dokumentację dotyczącą systemu HACCP, wymaganą przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się obrotem żywnością. Jest to najobszerniejszy dokument, dotyczący tego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, zawierający wszystkie wymagane dokumenty: wstęp, plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury systemowe. Łącznie zawiera ponad 200 stron dokumentów i zaleca się jej zakup dla zakładów zatrudniających powyżej 5 osób.

Kupując właśnie ten produkt masz pewność, że nie zapomniałeś o żadnym elemencie dokumentacji HACCP. Dodatkowo należy zauważyć, że kompletna księga HACCP jest znacznie tańsza, niż osobny zakup planu i procedur. Decydując się na gotowy zestaw, oszczędzasz więcej niż 300 zł (koszt planu i wszystkich procedur, zakupionych osobno to ponad 800 zł).

Gotowa Księga HACCP dla hurtowni spożywczej jest nadrzędnym dokumentem opisującym cele i zakres stosowania systemu oraz obowiązki i kompetencje osób odpowiedzialnych za wdrożenie, nadzór i doskonalenie systemu HACCP.

Dokument ten jest również dowodem na to, że zostały spełnione wymogi prawne w zakresie opracowania i stosowania systemu HACCP. Księga jest sprawdzana przez inspektorów organów państwowych w przypadku kontroli zakładu.

Kupując księgę HACCP w naszym sklepie, będziesz mógł samodzielnie wdrożyć system HACCP w swojej firmie.

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiISO 22000
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Hurtownia spożywcza - kompletna księga HACCP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Instrukcja przeciwpożarowa przy pracach spawalniczych (elektroniczna)
    Instrukcja przeciwpożarowa przy pracach spawalnicz...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Monter nawierzchni kolejowej - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Monter nawierzchni kolejowej - Ocena ryzyka zawodo...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Sterowniczy linii sztaplowania i pakietowania tarcicy - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Sterowniczy linii sztaplowania i pakietowania tarc...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Instrukcja BHP przy obsłudze gaśnicy śniegowej (planszowa)
    Instrukcja BHP przy obsłudze gaśnicy śniegowej (pl...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Instrukcja BHP dla działu obiegu surowca oraz wstępnego magazynowania mleka (elektroniczna)
    Instrukcja BHP dla działu obiegu surowca oraz wstę...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX