GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Hurtownia ogólnospożywcza - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D02002DJEE
157,50 zł 150,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Plan HACCP - Plan Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - dla hurtowni ogólnospożywczej zawiera:

  • Stronę tytułową.
  • Utworzenie zespołu HACCP.
  • Szkic pomieszczeń hurtowni z zaznaczeniem stref krytycznych.

Magazyn chłodniczy hurtowni spożywczej:

  • Opis środków spożywczych wymagających przy przechowywaniu temperatury chłodniczej.
  • Schemat postępowania z artykułami spożywczymi w hurtowni spożywczej wymagającymi przy przechowywaniu temperatury chłodniczej.
  • Arkusz identyfikacji zagrożeń dla środków spożywczych w sprzedaży hurtowej, wymagających przy przechowywaniu temperatury chłodniczej.
  • Arkusz kontroli CCP dla artykułów spożywczych oferowanych do sprzedaży w hurtowni ogólnospożywczej.
  • Instrukcja monitorowania CCP1 (przyjęcie towaru do magazynu chłodniczego) i działań korygujących.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru do hurtowni - magazyn chłodniczy - monitorowanie CCP1.
  • Instrukcja monitorowania CCP2 (przechowywanie artykułów spożywczych w hurtowym magazynie chłodniczym) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury w magazynie chłodniczym - monitorowanie CCP2.
  • Instrukcja monitorowania CCP3 (transport środków spożywczych w warunkach chłodniczych) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury transportu środków spożywczych w warunkach chłodniczych - monitorowanie CCP3.
  • Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.
  • Instrukcja prowadzenia dokumentacji i przechowywania zapisów w hurtowni spożywczej.

Magazyn mroźnia w hurtowni spożywczej:

  • Opis środków spożywczych wymagających przy przechowywaniu ujemnej temperatury (mrożonki).
  • Schemat postępowania z mrożonkami w hurtowni spożywczej.
  • Arkusz identyfikacji zagrożeń dla mrożonek w sprzedaży hurtowej.
  • Arkusz kontroli CCP dla mrożonek oferowanych do sprzedaży w hurtowni ogólnospożywczej.
  • Instrukcja monitorowania CCP1 (przyjęcie towaru do magazynu - mroźni) i działań korygujących.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru do hurtowni - magazyn - mroźnia - monitorowanie CCP1.
  • Instrukcja monitorowania CCP2 (przechowywanie mrożonek w hurtowym magazynie - mroźni) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury w magazynie - mroźni - monitorowanie CCP2.
  • Instrukcja monitorowania CCP3 (transport mrożonek) i działań korygujących.
  • Karta kontroli temperatury transportu mrożonek - monitorowanie CCP3.
  • Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.
  • Instrukcja prowadzenia dokumentacji i przechowywania zapisów w hurtowni spożywczej.

Magazyn produktów spożywczych trwałych:

  • Opis środków spożywczych niewymagających przy przechowywaniu obniżonej temperatury.
  • Schemat postępowania z artykułami spożywczymi w hurtowni spożywczej niewymagającymi przy przechowywaniu obniżoenj temperatury.
  • Arkusz identyfikacji zagrożeń dla środków spożywczych w sprzedaży hurtowej, niewymagających przy przechowywaniu obniżonej temperatury.

Instrukcje GHP i karty zapisów:

  • Instrukcja utrzymania higieny otoczenia hurtowni.
  • Instrukcja higieny osobistej i higieny na miejscu pracy.
  • Instrukcja zachowania higieny w WC przez pracowników magazynowych i kierowców hurtowni spożywczej.
  • Instrukcja utrzymania czystości i higieny w hurtowni spożywczej.
  • Karta kontroli mycia i dezynfekcji magazynu.
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk.
  • Instrukcja przyjęcia towaru do poszczególnych magazynów hurtowni spożywczej oraz sposób ich magazynowania.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru do hurtowni spożywczej.
  • Karta kontroli temperatury i wilgotności w magazynie artykułów spożywczych trwałych.
  • Karta reklamacji towaru.
  • Instrukcja załadunku i transportu towaru z magazynu do odbiorcy.
  • Instrukcja zabezpieczenia hurtowni przed szkodnikami.
  • Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli, osób wizytujących zakład.
  • Protokół szkolenia wewnętrznego/zewnętrznego pracowników.
  • Karta kontroli wewnętrznej w hurtowni spożywczej.
Otwierając jakąkolwiek działalność związaną ze sprzedażą środków spożywczych, musimy spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Do tych wymogów należy m. in. sporządzenie i wdrożenie systemu HACCP, którego najważniejszym i obowiązkowym elementem jest plan HACCP.

Jest to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania.
W planie tym znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.
We wzorcowym planie HACCP dla hurtowni ogólnospożywczej będą to: przyjęcie towaru do hurtowni, jego magazynowanie oraz transport.

Należy pamiętać, że wyłącznie rzetelnie przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi pozytywne przejście kontroli przeprowadzanej przez organy państwowe.
Dokonując zakupu wzorcowych dokumentów w naszej firmie, masz pewność, że są one opracowane przez wykwalifikowanych pracowników, w oparciu o obowiązujące prawo żywnościowe.

Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem kompletnej księgi HACCP lub dokumentacji dobrych praktyk wg GHP/GMP dla hurtowni ogólnospożywczej, sprawdź produkty powiązane.

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Hurtownia ogólnospożywcza - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Kierownik produkcji filmowej / telewizyjnej - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Kierownik produkcji filmowej / telewizyjnej - Ocen...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Operator maszyn do produkcji opakowań z papieru i tektury - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Operator maszyn do produkcji opakowań z papieru i ...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Kontroler urządzeń do ciągnienia i tłoczenia metali - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Kontroler urządzeń do ciągnienia i tłoczenia metal...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Muzykoterapeuta - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Muzykoterapeuta - Ocena ryzyka zawodowego metodą P...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Specjalista do spraw factoringu - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Specjalista do spraw factoringu - Ocena ryzyka zaw...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX