GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Chłodnia składowa mięsa - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D02008DJEE
157,50 zł 150,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Plan HACCP - Plan Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - dla chłodni składowej mięsa zawiera:

1. Stronę tytułową i spis treści.

2. Wykaz zmian.

3. Podstawę prawną.

4. Wprowadzenie.

  • Zdefiniowanie obszaru i zakresu stosowania systemu HACCP.
  • Powołanie zespołu HACCP.
  • Opisanie produktu oraz określenie sposobu użycia produktu przez konsumenta.
  • Opracowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Zweryfikowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Sporządzenie listy wszelkich ewentualnych zagrożeń dla każdego etapu oraz listy wszystkich środków zapobiegawczych do eliminowania lub zmniejszania danego zagrożenia.
  • Określenie krytycznych punktów kontroli.
  • Ustalenie wartości krytycznych – kryteria i granice tolerancji dla każdego punktu kontrolnego.
  • Opracowanie systemu monitorowania dla każdego punktu krytycznego.
  • Ustalenie sposobu weryfikacji.
  • Prowadzenie dokumentacji i zapisów.

5. Definicje.

6. Informacje wstępne.

  • Profil zakładu.
  • Schemat organizacyjny.
  • Polityka bezpieczeństwa żywności.
  • Zakres systemu HACCP.
  • Plan pomieszczeń.
  • Zarządzenie o powołaniu zespołu HACCP.

7. Plan HACCP.

  • Opisy produktów.
  • Schematy technologiczne.
  • Analiza zagrożeń.
  • Identyfikacja CP i CCP.
  • Instrukcje monitorowania CCP:
    • instrukcja monitorowania CCP1 - przyjęcie towaru,
    • instrukcja monitorowania CCP2 - zamrażanie mięsa,
    • instrukcja monitorowania CCP3 - składowanie mięsa.
  • Arkusze monitorowania CCP:
    • arkusz monitorowania CCP1 - protokół kontroli dostawy,
    • arkusz monitorowania CCP2 - protokół kontroli zamrażania mięsa,
    • arkusz monitorowania CCP3 - protokół kontroli temperatury w magazynie.

Otwierając jakąkolwiek działalność związaną z obrotem artykułami spożywczymi, musimy spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Do tych wymogów należy m. in. sporządzenie i wdrożenie systemu HACCP, którego najważniejszym i obowiązkowym elementem jest plan HACCP.

Jest to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania.
W planie tym znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.
We wzorcowym planie HACCP dla chłodni składowej mięsa będą to: przyjęcie towaru, zamrażanie mięsa oraz jego składowanie.

Należy pamiętać, że wyłącznie rzetelnie przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi pozytywne przejście kontroli przeprowadzanej przez organy państwowe. Dokonując zakupu wzorcowych dokumentów w naszej firmie, masz pewność, że są one opracowane przez wykwalifikowanych pracowników, w oparciu o obowiązujące prawo żywnościowe.

Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem kompletnej księgi HACCP dla chłodni składowej mięsa, sprawdź produkty powiązane.

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Chłodnia składowa mięsa - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Instrukcja BHP dla pracowników zatrudnionych w kontakcie z azbestem (planszowa)
    Instrukcja BHP dla pracowników zatrudnionych w kon...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Pracownik stacji paliw - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Pracownik stacji paliw - Ocena ryzyka zawodowego m...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Preparat zamrażający - Ocena ryzyka zawodowego stwarzanego przez czynnik chemiczny
    Preparat zamrażający - Ocena ryzyka zawodowego stw...
    189,00 zł 180,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Menedżer imprez sportowych - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Menedżer imprez sportowych - Ocena ryzyka zawodowe...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Kasjer skarbcowo-walutowy - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Kasjer skarbcowo-walutowy - Ocena ryzyka zawodoweg...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX