GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Piekarz-cukiernik - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01F10018DJEE
68,25 zł 65,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Piekarz-cukiernik

Charakterystyka ryzyka zawodowego

  • Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
  • Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
  • Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
  • Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

  • Strona tytułowa.
  • Charakterystyka Metody PN-N-18002.
  • Opis dla stanowiska pracy.
  • Wymagania dla stanowiska pracy.
  • Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
  • Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
  • Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
  • Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Piekarz-cukiernik prowadzi procesy i wykonuje czynności związane z wytwarzaniem różnych rodzajów pieczywa i wyrobów cukierniczych przy użyciu odpowiednich maszyn, urządzeń i sprzętu. Rozlicza również zużycie surowców do produkcji pieczywa i wyrobów cukierniczych.

Zadania zawodowe na stanowisku piekarz-cukiernik:

  • ocenianie przydatności produkcyjnej surowców podstawowych i pomocniczych;
  • ustalanie zapotrzebowania na surowce do produkcji;
  • przygotowywanie surowców do produkcji;
  • wytwarzanie ciast na różne rodzaje pieczywa lub wyrobów cukierniczych, w określonych warunkach techniczno-organizacyjnych piekarni;
  • dzielenie ciasta na kęsy, formowanie kęsów, prowadzenie rozrostu uformowanych kęsów ciasta na różne rodzaje pieczywa;
  • wypiekanie rozrośniętych kęsów ciasta w różnych typach pieców piekarskich;
  • schładzanie, krojenie i pakowanie pieczywa lub wyrobów cukierniczych;
  • ocenianie stopnia dojrzałości półproduktów piekarskich do dalszego przerobu;
  • ocenianie jakości półproduktów i pieczywa, jej zgodności z wymogami przepisów technologicznych i norm;
  • zapobieganie powstawaniu wad pieczywa i odstępstw od określonej normatywnie jakości;
  • obsługiwanie maszyn i urządzeń występujących w piekarniach;
  • ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń piekarskich;
  • utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie zasad bhp i ppoż.;
  • organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych;
  • prowadzenie rozliczeń technologicznych zużycia surowców do produkcji pieczywa, czy wyrobów cukierniczych i dokumentacji produkcyjnej;
  • utrzymywanie stałej współpracy z kierownictwem zakładu, służbami zaopatrzenia, zbytu, technicznymi.
Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Piekarz-cukiernik - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Instrukcja BHP przy pracach malarskich (planszowa)
    Instrukcja BHP przy pracach malarskich (planszowa)...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Instrukcja BHP przy obsłudze maszyny szwalniczej typu JUKI DLN-541N (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy obsłudze maszyny szwalniczej t...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP przy obsłudze wibratora powierzchniowego (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy obsłudze wibratora powierzchni...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Instrukcja BHP na stanowisku mechanika samochodowego (planszowa)
    Instrukcja BHP na stanowisku mechanika samochodowe...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Instrukcja przeciwpożarowa dla stolarni (planszowa)
    Instrukcja przeciwpożarowa dla stolarni (planszowa...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX