Magazyn artykułów przemysłowych do kontaktu z żywnością - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)

Kompletna dokumentacja dobrych praktyk GHP/GMP dla magazynu artykułów przemysłowych do kontaktu z żywnością zawiera:

1. Stronę tytułową.

2. Miejsce na zaświadczenia i inne dokumenty.

• Decyzja państwowego powiatowego inspektora sanitarnego dotycząca prowadzenia działalności.
• Zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej.
• Zaświadczenia lekarskie z badań pracowników przeprowadzonych do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• Dokumenty potwierdzające zaopatrzenie magazynu w wodę do picia oraz odprowadzanie ścieków.
• Dokumenty potwierdzające usuwanie odpadów.
• Dokumenty potwierdzające zabezpieczenie magazynu przed szkodnikami.
• Dokumenty potwierdzające konserwowanie urządzeń stosowanych w magazynie artykułów przemysłowych.

3. Instrukcje.

• Instrukcja utrzymania higieny otoczenia magazynu.
• Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy.
• Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników magazynowych .
• Instrukcja utrzymania czystości i higieny w magazynie .
• Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk.
• Instrukcja przyjęcia towaru do magazynu.
• Instrukcja załadunku i transportu artykułów przemysłowych z magazynu.
• Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami.
• Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład.

4. Zapisy wykonywanych czynności.

• Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy.
• Karta kontroli przyjęcia artykułów przemysłowych.
• Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
• Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
• Karta reklamacji towaru.
• Karta kontroli wewnętrznej.

Instrukcje według Dobrej Praktyki Higienicznej GHP i Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP są obowiązkowym elementem dokumentacji każdego podmiotu, który ma zamiar rozpocząć działalność w sektorze spożywczym. Chcąc uzyskać zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów podlegających kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, musisz posiadać sporządzoną i wdrożoną dokumentację GHP/GMP.

Dokumentacja ta stanowi wstęp do systemu HACCP, który od momentu przyłączenia się Polski do Unii Europejskiej, stał się wymagany we wszystkich obszarach produkcji, przetwórstwa oraz obrotu żywności, a także artykułów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności.
Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem wzorcowego planu HACCP lub kompletnej księgi HACCP dla magazynu artykułów przemysłowych do styczności z żywnością, zachęcamy do kontaktu z nami.

Dokument zawiera instrukcje gwarantujące zachowanie w magazynie wymaganego standardu higieny. Poza tym znajdziesz w nim wytyczne dotyczące m. in.  przyjęcia towarów, ich składowania, czy gotowe arkusze do prowadzenia wymaganych rejestrów - np. kartę kontroli przyjęcia artykułów przemysłowych.