0Item(s)

Nie masz produktów w koszyku.

BHPEX Sp.j.
tel. 68 411 40 00
faks. 68 411 40 40
e-mail. biuro@bhpex.pl

Product was successfully added to your shopping cart.
  • Kucharz - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002 Kucharz - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
Poprzedni

Kierowca wózka widłowego i platformowego - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Poprzedni

Operator maszyn do robót drogowych - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Kucharz - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Krótki opis

W ciągu zaledwie 1 minuty po dokonaniu zakupu, na Twój adres email otrzymasz link do pobrania produktu z naszej strony internetowej. Udostępniony plik będzie w formacie .docx (Microsoft Word)

Nr artykułu: 01F10042DJEE

Dostępność: W magazynie

50,00 zł

* Wymagane pola

50,00 zł

Szczegóły

Kucharz

Charakterystyka ryzyka zawodowego

  • Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
  • Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
  • Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
  • Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

  • Strona tytułowa.
  • Charakterystyka Metody PN-N-18002.
  • Opis dla stanowiska pracy.
  • Wymagania dla stanowiska pracy.
  • Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
  • Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
  • Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
  • Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach zajmujących się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych.

Zadania zawodowe na stanowisku kucharz:

  • obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw;
  • pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych;
  • zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych;
  • ocena surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściwe gospodarowanie nimi;
  • obróbka wstępna surowców (ręczna, mechaniczna, termiczna);
  • gastronomiczny rozbiór mięsa różnych zwierząt;
  • wykonywanie różnymi technikami i metodami - zgodnie z normami surowcowymi - różnych asortymentów potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, dziczyzny, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów, potraw półmięsnych i jarskich, wyrobów garmażeryjnych;
  • posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw i napojów oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń;
  • wykańczanie, porcjowanie, dekorowanie i estetyczne wydawanie wyrobów kulinarnych;
  • sporządzanie potraw kuchni regionalnych, kuchni polskiej i innych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet;
  • przygotowywanie potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe;
  • utrzymywanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy (mycie, wyparzanie, suszenie i polerowanie naczyń oraz sprzętu kuchennego), a także porządkowanie
  • pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy;
  • przestrzeganie przepisów bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego;
  • stosowanie zasad działań marketingowych w działalności gastronomicznej.

Informacje dodatkowe

Producent BHPEX
Rodzaj produktu Wersja elektroniczna .doc
Metoda PN-N-18002
0 Opinii

Pytania dotyczące produktu

Ile stron zawiera dokumentacja oceny ryzyka zawodowego?

Ocena ryzyka zawodowego wykonywana jest różnymi metodami oraz dla różnych stanowisk pracy, co powoduje że zawiera ona różną liczbę stron. Orientacyjna wielkość wynosi około 20 stron A4. Otrzymaną dokumentację ryzyka można dowolnie edytować oraz większać lub zmniejszać ilość zagrożeń zdefiniowanych przez naszą firmę.

Gdzie mogę zobaczyć jak wygląda przykładowa dokumentacja oceny ryzyka zawodowego?
Zawartość dokumentacji oceny ryzyka zawodowego podana jest w opisie każdego produktu. Nasze opracowania wielokrotnie oceniane były przez pracowników Państwowej Inspekcji Pracy i za każdym razem odpowiedź była jednoznaczna. Są to najlepsze opracowania w kraju. Zatem polecamy je wszystkim naszym klientom. Przykładowy wygląd dokumentu można zobaczyć w dołączonym pliku (plik zawiera tylko wybrane strony).