GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Kelner - Ocena ryzyka zawodowego metodą PHA

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPHA
ProducentBHPEX
Aktualizacja SARS-CoV-2Tak
W magazynie
Nr artykułu
01F30009DJEE
68,25 zł 65,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Kelner

Charakterystyka ryzyka zawodowego

  • Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
  • Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą PHA (Wstępna analiza zagrożeń - Preliminary Hazard Analysis).
  • Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
  • Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

  • Strona tytułowa.
  • Charakterystyka Metody PHA (Wstępna analiza zagrożeń - Preliminary Hazard Analysis).
  • Opis dla stanowiska pracy.
  • Wymagania dla stanowiska pracy.
  • Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
  • Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
  • Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
  • Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Kelner zajmuje się kompleksową obsługą konsumenta w zakładach gastronomicznych oraz prowadzi dokumentację sprzedaży i rozliczenia kelnerskie.

Zadania zawodowe na stanowisku kelner:

  • przygotowywanie sali konsumpcyjnej do obsługi kelnerskiej, tj.: przygotowanie (polerowanie) sztućców, szkła, porcelany oraz naczyń do wydawania potraw i napojów, nakrywanie stołów do konsumpcji z uwzględnieniem pory dnia i składanego zamówienia oraz z wykorzystaniem elementów dekoracyjnych (np. kompozycje kwiatowe);
  • udzielanie konsumentowi informacji dotyczących jadłospisów, wartości odżywczych potraw i technologii ich przyrządzania;
  • doradzanie konsumentowi odpowiedniego asortymentu potraw i napojów w zależności od wymagań dietetycznych, przyzwyczajeń i specyfiki kuchni (regionalna, staropolska, innych narodów);
  • przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumenckich;
  • pobieranie potraw i napojów z kuchni i bufetów oraz ocenianie ich dekoracji i estetyki;
  • serwowanie potraw i napojów;
  • sporządzanie lub wykańczanie potraw w obecności konsumenta (tranżerowanie mięsa, filetowanie ryb, grillowanie potraw, flambirowanie zakąsek i deserów, sporządzanie zakąsek gorących i zimnych oraz ich doprawianie, sporządzanie i serwowanie koktajli bezalkoholowych i alkoholowych);
  • posługiwanie się narzędziami i przyrządami typu: tace, wózki kelnerskie do serwowania potraw, przyrządy do otwierania puszek i butelek, sztućce do serwowania potraw;
  • obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w części handlowej zakładu gastronomicznego, np.: elektronicznych kas kelnerskich, kalkulatorów, komputerów, kostkarek do lodu;
  • zmiana nakryć i obrusów w obecności konsumenta;
  • sprzątanie ze stołów z zachowaniem odpowiedniej kolejności i warunków higienicznych;
  • inkasowanie należności, rozliczanie z pobranych potraw i napojów oraz dziennego utargu;
  • utrzymywanie porządku na stanowisku pracy oraz przestrzeganie zasad bhp, ppoż. i sanitarno-higienicznych;
  • obsługiwanie uczestników przyjęć okolicznościowych z uwzględnieniem obowiązujących zasad nakrywania stołów, rozsadzania gości, pierwszeństwa obsługi;
  • opracowywanie karty potraw i napojów na przyjęcia okolicznościowe;
  • propagowanie nowych wyrobów kulinarnych i napojów;
  • obsługiwanie gości hotelowych i ewentualnie przygotowywanie prostych posiłków.
Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPHA
ProducentBHPEX
Aktualizacja SARS-CoV-2Tak
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Kelner - Ocena ryzyka zawodowego metodą PHA
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Bibliotekoznawca - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Bibliotekoznawca - Ocena ryzyka zawodowego metodą ...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Instrukcja BHP przy obsłudze wtryskarki (planszowa)
    Instrukcja BHP przy obsłudze wtryskarki (planszowa...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP przy myciu i odkażaniu rąk w szpitalach i placówkach służby zdrowia (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy myciu i odkażaniu rąk w szpita...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Drwal - obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego metodą PN EN 1005
    Drwal - obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego ...
    472,50 zł 450,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Instrukcja BHP dla placów ćwiczeń taktycznych oraz obiektów szkoleniowych (elektroniczna)
    Instrukcja BHP dla placów ćwiczeń taktycznych oraz...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX