0Item(s)

Nie masz produktów w koszyku.

BHPEX Sp.j.
tel. 68 411 40 00
faks. 68 411 40 40
e-mail. biuro@bhpex.pl

Product was successfully added to your shopping cart.
  • Grill Bar z piwem - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna) Grill Bar z piwem - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)
Poprzedni

Sprzedaż suplementów diety – wzorcowy plan HACCP - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Poprzedni

Ubój trzody chlewnej - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Grill Bar z piwem - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Krótki opis

W ciągu zaledwie 1 minuty po dokonaniu zakupu, na Twój adres email otrzymasz link do pobrania produktu z naszej strony internetowej. Udostepniony plik będzie w formacie .docx (Microsoft Word)

Nr artykułu: 01D02020DJEE

Dostępność: W magazynie

150,00 zł

* Wymagane pola

150,00 zł

Szczegóły

Plan HACCP - Plan Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - dla grill baru z piwem zawiera:

1. Stronę tytułową.

2. Wykaz zmian.

3. Profil zakładu.

4. Utworzenie zespołu HACCP.

5. Szkic pomieszczeń grill baru z zaznaczeniem stref krytycznych.

6. PLAN HACCP.

  • Opisy grup produktów wraz z określeniem przewidywanego sposobu wykorzystywania produktu przez konsumenta
  • Schemat postępowania z artykułami spożywczymi od dostawy do podania ich klientowi.
  • Analiza zagrożeń.
  • Identyfikacja CCP.
  • Instrukcja przyjęcia towaru do grill baru, magazynowania i ekspozycji.
  • Instrukcje monitorowania CCP:
    - instrukcja monitorowania CCP1 - przyjęcie towaru,
    - instrukcja monitorowania CCP2 - przechowywanie środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych.
  • Arkusze monitorowania CCP:
    - arkusz monitorowania CCP1 - rejestr dostaw,
    - arkusz monitorowania CCP2 - karta kontroli temperatury w urządzeniu chłodniczym.
  • Instrukcja technologiczna grillowania produktów mięsnych.
  • Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.
  • Instrukcja prowadzenia dokumentacji i przechowywania zapisów w grill barze.
  • Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
  • Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych.
  • Karta reklamacji towaru.
  • Karta kontroli wewnętrznej.

Otwierając jakąkolwiek działalność związaną z prowadzeniem grilla lub sprzedażą piwa, musimy spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Do tych wymogów należy m. in. sporządzenie i wdrożenie systemu HACCP, którego najważniejszym i obowiązkowym elementem jest plan HACCP.

Jest to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania.
W planie tym znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.
We wzorcowym planie HACCP dla grill baru z piwem będą to: przyjęcie surowców i warunki przechowywania środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych.

Należy pamiętać, że wyłącznie rzetelnie przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi pozytywne przejście kontroli przeprowadzanej przez organy państwowe. Dokonując zakupu wzorcowych dokumentów w naszej firmie, masz pewność, że są one opracowane przez wykwalifikowanych pracowników, w oparciu o obowiązujące prawo żywnościowe.
Wdrażając je w swojej firmie masz wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe oferowanych produktów.

Informacje dodatkowe

Rodzaj produktu Wersja elektroniczna .doc
Norma dokumentacji Codex Alimentarius
Producent BHPEX
0 Opinii

Pytania dotyczące produktu

Brak pytań