GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Grill Bar z piwem - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D02020DJEE
157,50 zł 150,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Plan HACCP - Plan Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - dla grill baru z piwem zawiera:

1. Stronę tytułową.

2. Wykaz zmian.

3. Profil zakładu.

4. Utworzenie zespołu HACCP.

5. Szkic pomieszczeń grill baru z zaznaczeniem stref krytycznych.

6. PLAN HACCP.

  • Opisy grup produktów wraz z określeniem przewidywanego sposobu wykorzystywania produktu przez konsumenta
  • Schemat postępowania z artykułami spożywczymi od dostawy do podania ich klientowi.
  • Analiza zagrożeń.
  • Identyfikacja CCP.
  • Instrukcja przyjęcia towaru do grill baru, magazynowania i ekspozycji.
  • Instrukcje monitorowania CCP:
    - instrukcja monitorowania CCP1 - przyjęcie towaru,
    - instrukcja monitorowania CCP2 - przechowywanie środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych.
  • Arkusze monitorowania CCP:
    - arkusz monitorowania CCP1 - rejestr dostaw,
    - arkusz monitorowania CCP2 - karta kontroli temperatury w urządzeniu chłodniczym.
  • Instrukcja technologiczna grillowania produktów mięsnych.
  • Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.
  • Instrukcja prowadzenia dokumentacji i przechowywania zapisów w grill barze.
  • Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
  • Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych.
  • Karta reklamacji towaru.
  • Karta kontroli wewnętrznej.

Otwierając jakąkolwiek działalność związaną z prowadzeniem grilla lub sprzedażą piwa, musimy spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Do tych wymogów należy m. in. sporządzenie i wdrożenie systemu HACCP, którego najważniejszym i obowiązkowym elementem jest plan HACCP.

Jest to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania.
W planie tym znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.
We wzorcowym planie HACCP dla grill baru z piwem będą to: przyjęcie surowców i warunki przechowywania środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych.

Należy pamiętać, że wyłącznie rzetelnie przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi pozytywne przejście kontroli przeprowadzanej przez organy państwowe. Dokonując zakupu wzorcowych dokumentów w naszej firmie, masz pewność, że są one opracowane przez wykwalifikowanych pracowników, w oparciu o obowiązujące prawo żywnościowe.
Wdrażając je w swojej firmie masz wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe oferowanych produktów.

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Grill Bar z piwem - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Technik elektroenergetyk transportu szynowego - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Technik elektroenergetyk transportu szynowego - Oc...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Monter instalacji centralnego ogrzewania i ciepłej wody - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Monter instalacji centralnego ogrzewania i ciepłej...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Formowacz ściernic - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Formowacz ściernic - Ocena ryzyka zawodowego metod...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Instrukcja BHP przy wykonywaniu prac w studzienkach kanalizacyjnych (planszowa)
    Instrukcja BHP przy wykonywaniu prac w studzienkac...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Stolarz - obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego metodą RULA
    Stolarz - obciążenie układu mięśniowo-szkieletoweg...
    472,50 zł 450,00 zł
    Producent: BHPEX