Product was successfully added to your shopping cart.
  • Budka z lodami - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna) Budka z lodami - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)
Poprzedni

Sprzedaż suplementów diety - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)

Poprzedni

Pizzeria - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)

Budka z lodami - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)

Krótki opis

W ciągu zaledwie 1 minuty po dokonaniu zakupu, na Twój adres email otrzymasz link do pobrania produktu z naszej strony internetowej. Udostepniony plik będzie w formacie .docx (Microsoft Word)

Nr artykułu: 01D01017DJEE

Dostępność: W magazynie

90,00 zł

* Wymagane pola

90,00 zł

Szczegóły

Kompletna dokumentacja dobrych praktyk GHP/GMP dla budki z lodami zawiera:

1. Stronę tytułową.

2. Miejsce na zaświadczenia i inne dokumenty.

  • Decyzja państwowego powiatowego inspektora sanitarnego dotycząca prowadzenia działalności gastronomicznej.
  • Zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej.
  • Zaświadczenie REGON.
  • Zaświadczenie o nadaniu numeru NIP.
  • Zaświadczenia lekarskie z badań pracowników przeprowadzonych do celów sanitarno-epidemiologicznych.
  • Świadectwo jakości zdrowotnej wydane przez Państwowy Zakład Higieny dla automatu do lodów.
3. Instrukcje.

  • Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny na stanowisku oraz w jego otoczeniu.
  • Instrukcja higieny osobistej pracowników.
  • Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla personelu.
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk.
  • Instrukcja rozmrażania,  mycia i dezynfekcji zamrażarki na lody.
  • Instrukcja rozmrażania,  mycia i dezynfekcji konserwatora do lodów.
  • Instrukcja mycia witryny chłodniczej do sprzedaży lodów gałkowych.
  • Instrukcja mycia szafek na wyposażenie i półprodukty.
  • Instrukcja technologiczna wytwarzania i podawania lodów amerykańskich.
  • Instrukcja technologiczna przygotowywania i wydawania lodów włoskich.
  • Instrukcja zabezpieczenia stanowiska w wodę.
  • Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób jego magazynowania.
  • Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących stanowisko.
  • Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Higienicznej.
4. Zapisy wykonywanych czynności.

  • Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarki do lodów.
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji konserwatora do lodów.
  • Karta kontroli temperatury w zamrażarce.
  • Karta kontroli temperatury w konserwatorze.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru.
  • Rejestr mycia budki do lodów.
  • Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
  • Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
  • Karta kontroli wewnętrznej.
  • Karta reklamacji towaru.

Instrukcje według Dobrej Praktyki Higienicznej GHP i Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP są obowiązkowym elementem dokumentacji każdego podmiotu, który ma zamiar rozpocząć działalność w sektorze spożywczym. Chcąc uzyskać zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów podlegających kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, musisz posiadać sporządzoną i wdrożoną dokumentację GHP/GMP.

Dokumentacja ta stanowi wstęp do systemu HACCP, który od momentu przyłączenia się Polski do Unii Europejskiej, stał się wymagany we wszystkich obszarach produkcji, przetwórstwa oraz obrotu żywności, bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności.
Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem wzorcowego planu HACCP dla budki z lodami, zachęcamy do kontaktu z nami.

Dokument zawiera instrukcje gwarantujące zachowanie na stanowisku wymaganego standardu higieny.
Poza tym znajdziesz w nim wytyczne dotyczące m. in. procesów technologicznych mających zastosowanie przy produkcji lodów, a także zalecenia odnośnie przyjęcia towarów, ich magazynowania, czy gotowe arkusze do prowadzenia wymaganych rejestrów.

Stosując się do tych zaleceń, zapewnisz bezpieczeństwo żywnościowe oferowanych produktów.

Informacje dodatkowe

Rodzaj produktu Wersja elektroniczna .doc
Norma dokumentacji Codex Alimentarius
Producent BHPEX
0 Opinii

Pytania dotyczące produktu

Brak pytań