Budka z lodami - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)

• Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy
• Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarki do lodów.
• Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji konserwatora do lodów.
• Karta kontroli temperatury w zamrażarce.
• Karta kontroli temperatury w konserwatorze.
• Karta kontroli przyjęcia towaru.
• Rejestr mycia budki do lodów.
• Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
• Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
• Karta kontroli wewnętrznej.
• Karta reklamacji towaru.

Instrukcje według Dobrej Praktyki Higienicznej GHP i Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP są obowiązkowym elementem dokumentacji każdego podmiotu, który ma zamiar rozpocząć działalność w sektorze spożywczym. Chcąc uzyskać zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów podlegających kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, musisz posiadać sporządzoną i wdrożoną dokumentację GHP/GMP.

Dokumentacja ta stanowi wstęp do systemu HACCP, który od momentu przyłączenia się Polski do Unii Europejskiej, stał się wymagany we wszystkich obszarach produkcji, przetwórstwa oraz obrotu żywności, bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności.
Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem wzorcowego planu HACCP dla budki z lodami, zachęcamy do kontaktu z nami.

Dokument zawiera instrukcje gwarantujące zachowanie na stanowisku wymaganego standardu higieny.
Poza tym znajdziesz w nim wytyczne dotyczące m. in. procesów technologicznych mających zastosowanie przy produkcji lodów, a także zalecenia odnośnie przyjęcia towarów, ich magazynowania, czy gotowe arkusze do prowadzenia wymaganych rejestrów.

Stosując się do tych zaleceń, zapewnisz bezpieczeństwo żywnościowe oferowanych produktów.