Technik technologii żywności-przetwórstwo ziemniaczane - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Technik technologii żywności-przetwórstwo ziemniaczane

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Technik technologii żywności-przetwórstwo ziemniaczane uczestniczy w prawidłowej organizacji procesu przetwórstwa ziemniaków na różne asortymenty produktów (mączka ziemniaczana, hydrolizaty skrobiowe, susze ziemniaczane itp.), nadzorowanie ich przebiegu oraz uczestniczenie w inicjowaniu postępu techniczno-technologicznego w przetwórstwie ziemniaczanym.

Zadania zawodowe na stanowisku technik technologii żywności-przetwórstwo ziemniaczane:

• realizowanie ustalonych (rocznych i kampanijnych) planów przerobu ziemniaków i produkcji wyrobów przez wykorzystanie zdolności produkcyjnych;
• organizowanie i nadzorowanie stanowisk pracy na powierzonym odcinku produkcji;
• prowadzenie kontroli procesów technologicznych zgodnie z ustaloną metodyką, nadzorowanie stosowania parametrów techniczno-technologicznych, rejestrowanie wyników kontroli;
• likwidowanie nieprawidłowości i zakłóceń procesu technologicznego;
• kontrolowanie jakości produkowanych wyrobów oraz półproduktów w oparciu o ocenę organoleptyczną i wyniki badań laboratoryjnych oraz bieżące korygowanie jakości;
• czuwanie nad przestrzeganiem norm zużycia surowców i materiałów;
• współudział w opracowywaniu instrukcji technologicznych oraz obsługi stanowisk pracy, nadzór nad stosowaniem tych instrukcji;
• współudział we wdrażaniu nowych technik, technologii i nowych asortymentów wyrobów;
• wykonywanie analiz laboratoryjnych związanych z badaniem jakości surowca, wyrobów gotowych, półproduktów i materiałów pomocniczych.