Operator urządzeń przetwórstwa ryb - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń przetwórstwa ryb

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń przetwórstwa ryb obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania ryb do spożycia, mrożenia i wędzenia ryb, do produkcji przetworów rybnych: marynat, konserw, past, oraz do produkcji olejów.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń przetwórstwa ryb:

• obsługiwanie i nadzorowanie maszyn do obróbki wstępnej surowca rybnego: mycia, odtłuszczania, patroszenia, odgławiania, odskórzania, filetowania;
• obsługiwanie i nadzorowanie szaf i tuneli zamrażalniczych oraz urządzeń do cięcia i rozdrabniania zamrożonych ryb;
• obsługiwanie i nadzorowanie tunelowych i komorowych wędzarni ryb, wytwornic dymu, urządzeń do sortowania i nawlekania szprotów;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do ciągłego solenia lub marynowania ryb oraz do produkcji solanki;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń i linii do przygotowywania farszów rybnych i innych wyrobów garmażeryjnych;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie linii do produkcji konserw rybnych;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do produkcji olejów rybnych i mączki rybnej;
  ­
• nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych;
• czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­
• przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.