Operator urządzeń do produkcji makaronu - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń do produkcji makaronu

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń do produkcji makaronu prowadzi proces produkcji makaronu na liniach produkcyjnych, w tym automatycznych, zgodnie z obowiązującymi instrukcjami i procedurami oraz przestrzegając przepisów higieniczno-sanitarnych, bhp i ppoż. Obsługuje linie produkcyjne, nadzoruje pracę poszczególnych maszyn i urządzeń.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń do produkcji makaronu:

• obsługiwanie linii do produkcji makaronu tłoczonego, formowanego w prasach makaronowych w wyniku przeciskania ciasta przez matryce o zróżnicowanych kształtach; wymienianie matryc odpowiednio do produkowanego asortymentu;
• obsługiwanie linii do produkcji makaronu walcowanego, formowanego poprzez walcowanie ciasta na placki odpowiednich rozmiarów i ich krojenie;
• pobieranie surowców z magazynu i przekazywanie wyrobów gotowych do magazynu;
• stosowanie do produkcji surowców i komponentów zgodnie z recepturą; nadzorowanie dozowania surowców;
• nadzorowanie i regulowanie procesów wyrabiania ciasta, formowania makaronu i jego suszenia oraz prowadzenie bieżącej kontroli procesu technologicznego, m.in.: kontrolowanie wilgotności mieszanego ciasta, jakości formowanego makaronu (np. jego długości, barwy), parametrów temperatury i wilgotności w suszarni, jakości i wilgotności suszonego makaronu;
• prowadzenie wymaganej dokumentacji produkcyjnej;
• obsługa urządzeń pomocniczych, jak np. myjki matryc, młynka do mielenia makaronu zdeformowanego;
• monitorowanie stanu technicznego maszyn i urządzeń; uczestniczenie w okresowych przeglądach linii produkcyjnej;
• utrzymywanie właściwego stanu sanitarno-higienicznego urządzeń i hali produkcyjnej;
• usuwanie drobnych awarii zaistniałych podczas procesu produkcyjnego;
• przyjmowanie dostaw surowców;
• nadzorowanie pakowania makaronu w opakowania jednostkowe.