Masarz pracownik rozbioru mięsa - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Masarz pracownik rozbioru mięsa

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Masarz pracownik rozbioru mięsa dokonuje obróbki poubojowej. Dokonuje rozbioru na elementy zasadnicze. Dzieli surowiec do produkcji mięsa. Przygotowuje i przerabia mięso według określonych normami receptur, przy zastosowaniu maszyn i urządzeń masarskich.

Zadania zawodowe na stanowisku masarz pracownik rozbioru mięsa:

• dokonywania rozbioru tusz zwierząt oraz wykrawania mięsa;
• magazynowanie i przygotowywania mięsa do dystrybucji;
• obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w przetwórstwie mięsa;
• wykonywania prac związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych;
• magazynowania i przygotowywania przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji.