Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami (elektroniczna)

Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami - wersja elektroniczna to z pewnością jeden z najważniejszych dokumentów sanitarnych w każdej małej gastronomii. Wszystkie instrukcje sanitarne wpływają bowiem na lepsze funkcjonowanie zakładu gastronomicznego, poprzez dokładne wskazówki, dotyczące stanowiska pracy, w nich zawarte. Utrzymanie podstawowych zasad higieny podczas wykonywania codziennych obowiązków pracowniczych, niezaprzeczalnie wpływa na jakość oferowanej klientom żywności, czy napojów.

Do najważniejszych punktów dobrej praktyki higienicznej, m. in. w małej gastronomii, należą:

• higiena osobista pracowników;
• usuwanie wszelkich odpadów i ścieków;
• zaopatrzenie lokalu w wodę;
• kontrola obecności szkodników;
• mycie i dezynfekcja naczyń, sztućców, narzędzi i urządzeń;
• kontrola wartości zdrowotnej środków spożywczych i przestrzegania higieny;
• kwalifikacje pracowników.

Jeśli w małej gastronomii ma być sprzedawany alkohol, to należy pamiętać o wszelkich pozwoleniach i koncesjach z tym związanych.

Sanitarna instrukcja technologiczna postępowania z surówkami w wersji elektronicznej w pliku pdf to szybki sposób na zdobycie wymaganego przez Sanepid dokumentu. Pozwoleń, dokumentów i koncesji przy otwieraniu lokalu gastronomicznego jest naprawdę dużo. Wszystkie elektroniczne instrukcje sanitarne w pliku pdf to oszczędność Twojego czasu. Dokument otrzymasz zaraz po zaksięgowaniu wpłaty i możesz go drukować dowolną ilość razy. Płacisz tylko raz. Zapraszamy!

Uwaga! Do otwarcia plików pdf potrzebny jest program Adobe Reader.