Instrukcja przyjęcia surowca mięsnego (planszowa)

Instrukcja przyjęcia surowca mięsnego - wersja planszowa może okazać się jedną z wymaganych instrukcji sanitarnych w Twoim zakładzie pracy. Obowiązkiem każdego pracodawcy jest udostępnienie właściwych instrukcji sanitarnych pracownikom, dzięki czemu proces pracy z żywnością pochodzenia zwierzęcego będzie przebiegał bezpiecznie, sprawnie i higienicznie.

W ostatnich latach, w Polsce, rośnie spożycie mięsa przez konsumentów. Statystyczny mieszkaniec naszego kraju zjada rocznie:

• ok. 38 kg wieprzowiny;
• ok. 25 kg drobiu;
• ok. 2 kg wołowiny.

A jak wygląda sytuacja ze spożyciem ryb w Polsce?

Rośnie spożycie ryb świeżych, szczególnie gatunków marskich, jak dorsz, śledź, łosoś flądra. Coraz większą popularnością cieszą się także ryby słodkowodne. Przeciętny Polak zjada około 11 - 12 kg ryby rocznie.

Na tendencje wzrostu spożycia mięsa i ryb niewątpliwy wpływ ma coraz lepsza jakość oferowanych produktów. Jakość oferowanych produktów jest m. in. skutkiem stosowania się polskich firm, produkujących środki pochodzenia zwierzęcego, do zaleceń i wymagań sanitarnych.

Jednym z dokumentów, który wskazuje pracownikom jak należy postępować, by używany sprzęt, środki, czy użytkowane otoczenie sprzyjały higienicznym warunkom pracy, jest m. in. tania instrukcja przyjęcia surowca mięsnego w wersji planszowej. Powyższa instrukcja sanitarna jest obowiązkowym elementem dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej (GHP / GMP) oraz systemu HACCP.

Wszystkie planszowe instrukcje sanitarne, oferowane przez nasz sklep, są sporządzone zgodnie z przepisami prawa żywnościowego. Można je powiesić w dowolnym, dostępnym dla pracowników miejscu dzięki specjalnym "lepcom", znajdującym się na ich odwrocie.