Dietetyk

Charakterystyka ryzyka zawodowego

Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą Risk Score.
Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

Strona tytułowa.
Charakterystyka Metody Risk Score.
Opis dla stanowiska pracy.
Wymagania dla stanowiska pracy.
Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy

Dietetyk opracowuje oraz przygotowuje różnego typu diety dla ludzi zdrowych i chorych; prowadzi działalność oświatową w zakresie prawidłowego żywienia.

Zadania zawodowe na stanowisku dietetyk:

opracowywanie receptur na poszczególne rodzaje diet - zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia oraz na zlecenie lekarskie - dla dzieci i dorosłych;
prowadzenie i nadzorowanie wszystkich elementów produkcji, tj. organizacja stanowisk pracy, instruktaż pracowników, nadzór nad prawidłowością przebiegu technologicznego poszczególnych etapów przygotowania potraw;
dbanie o właściwą eksploatację urządzeń technicznych;
przeprowadzanie wstępnych przeszkoleń pracowników i szkoleń okresowych oraz instruktaż pracowników w zakresie bhp (zgodnie z przepisami resortowymi oraz w miarę wprowadzania nowych urządzeń, zmiany produkcji);
prowadzenie dokumentacji rozliczeniowej produkcji dotyczącej ilości wyprodukowanych potraw, ich wartości kalorycznej, surowców, materiałów pomocniczych i nakładu pracy;
kontrola jakości (organoleptyczna i laboratoryjna) stosowanych surowców i warunków ich przechowywania;
sprawdzanie jakości i wyglądu gotowych potraw (w zakładach żywieniowych - organoleptycznie, w stacjach sanepidu - laboratoryjnie);
kontrola prawidłowości stosowanych receptur i zestawów żywieniowych w przemyśle spożywczym;
prowadzenie działalności edukacyjnej w zakresie żywienia i opracowywanie właściwych zestawów żywieniowych dla różnych grup ludności oraz dla chorych z różnymi rodzajami schorzeń;
prowadzenie dokumentacji żywieniowej w placówkach służby zdrowia (kalkulacja kosztów, jadłospisy, plany żywieniowe, rozliczenia materiałowe).