GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Barman - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
Aktualizacja SARS-CoV-2Tak
W magazynie
Nr artykułu
01F11626DJEE
68,25 zł 65,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Barman

Charakterystyka ryzyka zawodowego

  • Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
  • Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
  • Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
  • Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

  • Strona tytułowa.
  • Charakterystyka Metody PN-N-18002.
  • Opis dla stanowiska pracy.
  • Wymagania dla stanowiska pracy.
  • Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
  • Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
  • Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
  • Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Barman przygotowuje, eksponuje, wydaje (sprzedaje) oraz serwuje konsumentom towary handlowe, wyroby kulinarne i napoje w różnego typu bufetach i barach otwartej i zamkniętej sieci placówek gastronomicznych.

Zadania zawodowe na stanowisku barman:

  • przygotowanie bufetu do pracy (organizowanie zaopatrzenia);
  • ocenianie jakości i przyjmowanie ilościowe towarów handlowych, surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych do bufetu oraz ich przechowywanie w odpowiednich warunkach;
  • dobieranie surowców, sporządzanie i przygotowywanie wybranych dań gorących, przekąsek, deserów i napojów zgodnie z normami i przepisami kulinarnymi, np.: frytek, kurczaków z rożna, hamburgerów, pizzy, kanapek podstawowych i dekoracyjnych, tartinek, kanapek zapiekanych, surówek, sałatek warzywnych i owocowych, zimnych i gorących napojów alkoholowych i bezalkoholowych, deserów;
  • sporządzanie napojów mieszanych bezalkoholowych i alkoholowych z zastosowaniem różnych technik i narzędzi wg receptur krajowych i zagranicznych oraz własnych przepisów;
  • posługiwanie się maszynami, urządzeniami, narzędziami mierniczymi i drobnym sprzętem niezbędnym do przygotowania, przechowywania oraz ekspedycji potraw i napojów z zastosowaniem zasad bhp i ppoż.;
  • przygotowywanie (polerowanie) szkła, sztućców oraz innych naczyń do wydawania potraw i napojów;
  • porcjowanie (odmierzanie) potraw i napojów oraz ich wydawanie (serwowanie);
  • dekorowanie, eksponowanie i reklama potraw oraz napojów w bufecie, dbanie o ich estetykę;
  • dokonywanie oceny organoleptycznej potraw i napojów;
  • układanie kart menu oraz kart win i wódek;
  • obsługiwanie konsumenta przy bufecie (przekąski, zupy, dania gorące, desery, napoje) z zastosowaniem odpowiednich naczyń, szkła i drobnego sprzętu;
  • serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych przy barze;
  • doradzanie konsumentowi w zakresie wyboru potraw i napojów;
  • kalkulowanie cen potraw i napojów;
  • rozliczanie pobranych surowców, półproduktów, wyrobów gotowych i towarów handlowych, rozliczanie dziennego utargu, inkasowanie należności itp. oraz prowadzenie obowiązującej dokumentacji;
  • utrzymywanie porządku i czystości na stanowisku pracy oraz przestrzeganie wymogów sanitarnych i bhp (mycie oraz czyszczenie ręczne i mechaniczne sprzętu i naczyń z zastosowaniem właściwych środków myjących).
Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
Aktualizacja SARS-CoV-2Tak
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Barman - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Instrukcja BHP przy obsłudze kserokopiarki (planszowa)
    Instrukcja BHP przy obsłudze kserokopiarki (plansz...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Instrukcja BHP przy obsłudze aparatów LASER IR 904-30 i lasera z aparatem ALPHATRON (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy obsłudze aparatów LASER IR 904...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP przy obsłudze autoklawu do impregnacji drewna (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy obsłudze autoklawu do impregna...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Instrukcja BHP przy obsłudze dystrybutorów na stacji paliw płynnych (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy obsłudze dystrybutorów na stac...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Azathioprinum (Azatiopryna) - Ocena ryzyka zawodowego stwarzanego przez czynnik chemiczny
    Azathioprinum (Azatiopryna) - Ocena ryzyka zawodow...
    189,00 zł 180,00 zł
    Producent: BHPEX