GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Technik technologii żywności-produkcja piekarsko-ciastkarska - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01F11207DJEE
68,25 zł 65,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Technik technologii żywności-produkcja piekarsko-ciastkarska

Charakterystyka ryzyka zawodowego

  • Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
  • Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
  • Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
  • Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

  • Strona tytułowa.
  • Charakterystyka Metody PN-N-18002.
  • Opis dla stanowiska pracy.
  • Wymagania dla stanowiska pracy.
  • Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
  • Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
  • Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
  • Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Technik technologii żywności-produkcja piekarsko-ciastkarska ocenia jakość surowców, półproduktów pieczywa i wyrobów ciastkarskich organoleptycznie i instrumentalnie z wykorzystaniem sprzętu, aparatury laboratoryjnej i odczynników chemicznych, ustala metody i parametry prowadzenia procesów technologiczno-produkcyjnych dla różnych rodzajów pieczywa i wyrobów ciastkarskich, sporządza schematy technologiczne i harmonogramy produkcji, kontroluje przebieg procesów technologicznych produkcji, prowadzi dokumentację rozliczeniową produkcji, organizuje i nadzoruje pracę zespołów produkcyjnych, mniejszych obiektów piekarskich i ciastkarskich.

Zadania zawodowe na stanowisku technik technologii żywności-produkcja piekarsko-ciastkarska:

  • pobieranie próbek surowców, półproduktów i wyrobów gotowych do oceny jakościowej;
  • ocenianie jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych do oceny jakościowej;
  • posługiwanie się dokumentami normalizacyjnymi z zakresu problematyki piekarskiej i ciastkarskiej;
  • ustalanie metod i parametrów prowadzenia procesów technologicznych na podstawie wyników badań jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, odpowiednio do istniejących warunków techniczno-organizacyjnych piekarni i ciastkarni;
  • opracowywanie schematów technologicznych wytwarzania ciast;
  • sporządzanie harmonogramów produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich uwzględniających warunki techniczno-organizacyjne zakładów produkcyjnych, właściwe wykorzystanie zdolności produkcyjnych w powiązaniu z zaspokojeniem potrzeb rynku w zakresie różnych rodzajów pieczywa i wyrobów ciastkarskich;
  • nadzorowanie przebiegu procesów technologicznych produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich;
  • nadzorowanie właściwej eksploatacji maszyn, urządzeń, linii technologicznych, zapewniającej uzyskanie pieczywa i wyrobów ciastkarskich o wysokiej i wyrównanej jakości;
  • nadzorowanie przestrzegania zasad higieny produkcji na stanowiskach roboczych;
  • prowadzenie dokumentacji rozliczeniowej w zakresie ilości wyprodukowanego pieczywa i wyrobów ciastkarskich pomocniczych, paliw i energii;
  • opracowywanie wniosków wynikających z analizy dokumentacji rozliczeniowo-technologicznej;
  • organizowanie i nadzorowanie pracy zespołów produkcyjnych, mniejszych zakładów piekarskich i ciastkarskich;
  • utrzymywanie stałej współpracy z kierownictwem piekarni, ciastkarni, służbami zaopatrzenia, zbytu, technicznymi;
  • obsługa zmechanizowanych linii produkcyjnych pieczywa i ciastek;
  • kierowanie pracą laboratorium zakładowego;
  • pełnienie obowiązków głównego technologa w dużych obiektach ciastkarskich i piekarskich;
  • kierowanie zespołami pracowników służb technologiczno-produkcyjnych w zarządach jednostek organizacyjnych.
Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Technik technologii żywności-produkcja piekarsko-ciastkarska - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Sprzedaż pasz - kompletna księga HACCP (elektroniczna)
    Sprzedaż pasz - kompletna księga HACCP (elektronic...
    420,00 zł 400,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Instrukcja BHP przy obsłudze piekarnika elektrycznego (planszowa)
    Instrukcja BHP przy obsłudze piekarnika elektryczn...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP przy obsłudze kalibrownika do truskawek (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy obsłudze kalibrownika do trusk...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Procedura RODO - Privacy by design and by default
    Procedura RODO - Privacy by design and by default...
    Ocena:
    100%
    294,00 zł 280,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Instrukcja BHP przy eksploatacji osadzaków do wstrzeliwania gwoździ i kołków w beton, stal i inne materiały o podobnej twardości (elektroniczna)
    Instrukcja BHP przy eksploatacji osadzaków do wstr...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX