GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Sprzedaż kurczaków z rożna i naleśników - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D02014DJEE
157,50 zł 150,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Plan HACCP - Plan Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - dla punktu sprzedaży kurczaków z rożna i naleśników zawiera:

1. Stronę tytułową i spis treści.

2. Wykaz zmian.

3. Podstawę prawną.

4. Wprowadzenie.

  • Zdefiniowanie obszaru i zakresu stosowania systemu HACCP.
  • Powołanie zespołu HACCP.
  • Opisanie produktu oraz określenie sposobu użycia produktu przez konsumenta.
  • Opracowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Zweryfikowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Sporządzenie listy wszelkich ewentualnych zagrożeń dla każdego etapu oraz listy wszystkich środków zapobiegawczych do eliminowania lub zmniejszania danego zagrożenia.
  • Określenie krytycznych punktów kontroli.
  • Ustalenie wartości krytycznych – kryteria i granice tolerancji dla każdego punktu kontrolnego. Opracowanie systemu monitorowania dla każdego punktu krytycznego.
  • Ustalenie sposobu weryfikacji.
  • Prowadzenie dokumentacji i zapisów.

5. Definicje.

6. Rozdział I - Informacje wstępne.

  • Profil zakładu.- Schemat organizacyjny.
  • Polityka bezpieczeństwa żywności.
  • Zakres systemu HACCP.
  • Plan pomieszczeń.
  • Zarządzenie o powołaniu Zespołu HACCP.

7. Rozdział II - PLAN HACCP.

  • Opisy produktów:
    • kurczak z rożna,
    • naleśniki,
    • barszcz.
  • Schematy technologiczne:
    • kurczak z rożna,
    • naleśniki.
  • Analiza zagrożeń:
    • przyjęcie i przechowywanie towaru,
    • przygotowanie i wydawanie produktów.
  • Identyfikacja CCP:
    • przyjęcie i przechowywanie towaru,
    • przygotowanie i wydawanie produktów.
  • Instrukcje monitorowania CCP:
    • instrukcja monitorowania CCP1 - przyjęcie mięsa drobiowego,
    • instrukcja monitorowania CCP2 - przyjęcie wędlin i mięsa do farszu,
    • instrukcja monitorowania CCP3 - porcjowanie kurczaków.
  • Arkusze monitorowania CCP:
    • arkusz monitorowania CCP1 - przyjęcie mięsa drobiowego,
    • arkusz monitorowania CCP2 - przyjęcie wędlin i mięsa do farszu,
    • arkusz monitorowania CCP3 - porcjowanie kurczaków.

 

Otwierając jakąkolwiek działalność związaną z produkcją żywności, musimy spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Do tych wymogów należy m. in. sporządzenie i wdrożenie systemu HACCP, którego najważniejszym i obowiązkowym elementem jest plan HACCP.

Jest to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania.
W planie tym znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.
We wzorcowym planie HACCP dla punktu sprzedaży kurczaków z rożna i naleśników będą to: przyjęcie surowców mięsnych i porcjowanie kurczaków.

Należy pamiętać, że wyłącznie rzetelnie przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi pozytywne przejście kontroli przeprowadzanej przez organy państwowe. Dokonując zakupu wzorcowych dokumentów w naszej firmie, masz pewność, że są one opracowane przez wykwalifikowanych pracowników, w oparciu o obowiązujące prawo żywnościowe.
Wdrażając je w swojej firmie masz wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe oferowanych produktów.

Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem kompletnej księgi HACCP dla punktu sprzedaży kurczaków z rożna i naleśników, sprawdź produkty powiązane.

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Sprzedaż kurczaków z rożna i naleśników - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Instrukcja BHP dla wysokociśnieniowej maszyny czyszczącej typu KARCHER (planszowa)
    Instrukcja BHP dla wysokociśnieniowej maszyny czys...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Technik ortopeda - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Technik ortopeda - Ocena ryzyka zawodowego metodą ...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP przy usuwaniu śmieci, odpadów i ścieków (planszowa)
    Instrukcja BHP przy usuwaniu śmieci, odpadów i ści...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Instrukcja BHP dla pracowników zatrudnionych w kontakcie z azbestem (elektroniczna)
    Instrukcja BHP dla pracowników zatrudnionych w kon...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Robotnik drogowy - Ocena ryzyka zawodowego metodą Risk Score
    Robotnik drogowy - Ocena ryzyka zawodowego metodą ...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX