GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Sklep spożywczy - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D02001DJEE
157,50 zł 150,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Plan HACCP - Plan Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - dla sklepu spożywczego zawiera:

1. Stronę tytułową i spis treści.

2. Wykaz zmian.

3. Podstawę prawną.

4. Wprowadzenie.

  • Zdefiniowanie obszaru i zakresu stosowania systemu HACCP.
  • Powołanie zespołu HACCP.
  • Opisanie produktu oraz określenie sposobu użycia produktu przez konsumenta.
  • Opracowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Zweryfikowanie diagramu procesu produkcyjnego.
  • Sporządzenie listy wszelkich ewentualnych zagrożeń dla każdego etapu oraz listy wszystkich środków zapobiegawczych do eliminowania lub zmniejszania danego zagrożenia.
  • Określenie krytycznych punktów kontroli.
  • Ustalenie wartości krytycznych – kryteria i granice tolerancji dla każdego punktu kontrolnego. Opracowanie systemu monitorowania dla każdego punktu krytycznego.
  • Ustalenie sposobu weryfikacji.
  • Prowadzenie dokumentacji i zapisów.

5. Definicje.

6. Rozdział I - Informacje wstępne.

  • Profil zakładu.
  • Schemat organizacyjny.
  • Polityka bezpieczeństwa żywności.
  • Zakres systemu HACCP.
  • Plan pomieszczeń.
  • Zarządzenie o powołaniu Zespołu HACCP.

7. Rozdział II - PLAN HACCP.

  • Opisy poszczególnych grup produktów spożywczych.
  • Schematy postępowania z produktami spożywczymi poszczególnych grup.
  • Analiza zagrożeń i identyfikacja CCP.
  • Instrukcje monitorowania CCP:
    - instrukcja monitorowania CCP1 - instrukcja przyjęcia towaru do sklepu, magazynowania i ekspozycji.
    - instrukcja monitorowania CCP2 - instrukcja przechowywania środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych i zamrażarkach.
  • Arkusze monitorowania CCP:
    - arkusz monitorowania CCP1 - arkusz kontroli przyjęcia towaru do sklepu spożywczego.
    - arkusz monitorowania CCP2 - arkusz kontroli temperatury w urządzeniu chłodniczym.

Otwierając jakąkolwiek działalność związaną z handlem artykułami spożywczymi, musimy spełnić wymagania Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Do tych wymogów należy m. in. sporządzenie i wdrożenie systemu HACCP, którego najważniejszym i obowiązkowym elementem jest plan HACCP.

Jest to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania.
W planie tym znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.
We wzorcowym planie HACCP dla sklepu spożywczego będą to: przyjęcie towaru do sklepu i jego magazynowanie.

Należy pamiętać, że wyłącznie rzetelnie przygotowana dokumentacja HACCP umożliwi pozytywne przejście kontroli przeprowadzanej przez organy państwowe. Dokonując zakupu wzorcowych dokumentów w naszej firmie, masz pewność, że są one opracowane przez wykwalifikowanych pracowników, w oparciu o obowiązujące prawo żywnościowe.

Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem kompletnej księgi HACCP lub dokumentacji dobrych praktyk wg GHP/GMP dla sklepu spożywczego, sprawdź produkty powiązane.

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Sklep spożywczy - wzorcowy plan HACCP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Kierownik działu reklamy / promocji / public relations - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Kierownik działu reklamy / promocji / public relat...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Czyściciel basenów pływackich - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Czyściciel basenów pływackich - Ocena ryzyka zawod...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Organizator transportu drogowego - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Organizator transportu drogowego - Ocena ryzyka za...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Przewoźnik osób - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Przewoźnik osób - Ocena ryzyka zawodowego metodą P...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Tapicer - obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego metodą RULA
    Tapicer - obciążenie układu mięśniowo-szkieletoweg...
    472,50 zł 450,00 zł
    Producent: BHPEX