GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Rzeźnik-wędliniarz - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
Aktualizacja SARS-CoV-2Tak
W magazynie
Nr artykułu
01F12138DJEE
68,25 zł 65,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Rzeźnik-wędliniarz

Charakterystyka ryzyka zawodowego

  • Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
  • Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
  • Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
  • Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

  • Strona tytułowa.
  • Charakterystyka Metody PN-N-18002.
  • Opis dla stanowiska pracy.
  • Wymagania dla stanowiska pracy.
  • Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
  • Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
  • Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
  • Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Rzeźnik-wędliniarz dokonuje uboju zwierząt rzeźnych i rozbioru tusz. Przygotowuje i przerabia mięso oraz podroby na wędliny i wyroby wędliniarskie zgodnie z instrukcjami i recepturami, przy zastosowaniu narzędzi ręcznych oraz różnego rodzaju maszyn i urządzeń.

Zadania zawodowe na stanowisku rzeźnik-wędliniarz:

  • dokonywanie uboju i obróbki poubojowej zwierząt rzeźnych, przecinanie tusz na półtusze i ćwierćtusze;
  • rozbiór tusz, półtusz i ćwierćtusz na części zasadnicze;
  • obróbka elementów zasadniczych zgodnie z wymaganiami do handlu i przetwórstwa;
  • wykrawanie i klasyfikowanie mięsa drobnego;
  • wyjmowanie z tusz ośrodków i ich segregowanie;
  • czyszczenie i obrabianie jelit z przeznaczeniem na osłonki do produkcji wędlin;
  • przeprowadzanie operacji technologicznych związanych z produkcją wędzonek, kiełbas, konserw, wędlin podrobowych i przetworów tłuszczowych, takich jak: peklowanie mięsa, rozdrabnianie, sporządzanie farszów, nadziewanie osłonek, napełnianie puszek, obróbka termiczna (wędzenie, parzenie, studzenie, pasteryzacja / sterylizacja) itp.;
  • obsługa maszyn i urządzeń oraz sprzętu i aparatury kontrolno-pomiarowej stosowanych w produkcji przetworów mięsnych i tłuszczowych;
  • wykonywanie prac związanych z przygotowaniem przetworów mięsnych do dystrybucji;
  • nadzorowanie transportu mięsa i przetworów mięsnych;
  • sporządzanie dokumentacji magazynowej;
  • utrzymywanie w należytym stanie sanitarnym maszyn i urządzeń;
  • mycie i odkażanie pomieszczeń produkcyjnych.
Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
MetodaPN-N-18002
ProducentBHPEX
Aktualizacja SARS-CoV-2Tak
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Rzeźnik-wędliniarz - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Instrukcja BHP dla huty żelaza (elektroniczna)
    Instrukcja BHP dla huty żelaza (elektroniczna)...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Instrukcja przeciwpożarowa na budowie (elektroniczna)
    Instrukcja przeciwpożarowa na budowie (elektronicz...
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP dla laboratorium (elektroniczna)
    Instrukcja BHP dla laboratorium (elektroniczna)...
    Ocena:
    100%
    26,25 zł 25,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Tynkarz - ocena ryzyka i pomiar wydatku energetycznego metodą Lehmanna
    Tynkarz - ocena ryzyka i pomiar wydatku energetycz...
    168,00 zł 160,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Instrukcja BHP dla monterów wodomierzy (planszowa)
    Instrukcja BHP dla monterów wodomierzy (planszowa)...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX