GWARANCJA ZWROTU

Zwrot 100% wpłaty w ciągu 14 dni

BEZPŁATNA DOSTAWA

Każdy produkt elektroniczny dostarczamy bezpłatnie

BEZPŁATNE WSPARCIE

Udzielamy bezpłatnych porad dla naszych klientów.

Zamówienia złożone od pon do pt do godz. 14

wysyłamy tego samego dnia

Pizzeria - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)

Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
W magazynie
Nr artykułu
01D01016DJEE
94,50 zł 90,00 zł
Rodzaj produktu

Nie znalazłeś tego, czego szukasz?
ZADZWOŃ DO NAS! POMOŻEMY!

tel. 68 411 40 00
pon. - pt. 08:00 - 16:00

Kompletna dokumentacja dobrych praktyk GHP/GMP dla pizzerii zawiera:

1. Stronę tytułową.

2. Miejsce na decyzje i zaświadczenia

  • Decyzja państwowego powiatowego inspektora sanitarnego dotycząca prowadzenia pizzerii.
  • Zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej.
  • Zaświadczenia lekarskie z badań pracowników przeprowadzonych do celów sanitarno-epidemiologicznych.
  • Dokumenty potwierdzające zaopatrzenie zakładu w wodę do picia oraz odprowadzanie ścieków.
  • Dokumenty potwierdzające usuwanie odpadów.
  • Dokumenty potwierdzające zabezpieczenie zakładu przed szkodnikami.
  • Dokumenty potwierdzające konserwowanie urządzeń stosowanych przy produkcji.
3. Instrukcje.

  • Instrukcja utrzymania higieny otoczenia pizzerii.
  • Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy.
  • Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników pizzerii.
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń magazynowych.
  • Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji lodówki
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk.
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego.
  • Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji urządzeń produkcyjnych i sprzętu.
  • Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania.
  • Instrukcja zabezpieczania i wycofywania z obrotu żywności nieodpowiadającej wymaganiom jakości zdrowotnej.
  • Instrukcja postępowania z surowcem mięsnym.
  • Instrukcja postępowania z warzywami do produkcji surówek.
  • Instrukcja postępowania z jajami stosowanymi do produkcji.
  • Instrukcja postępowania z wyrobami mącznymi.
  • Instrukcja zabezpieczenia pizzerii przed szkodnikami.
  • Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących pizzerię.
  • Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej.
4. Zapisy wykonywanych czynności.

  • Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy.
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji lodówek.
  • Rejestr mycia i dezynfekcji komory ładunkowej środka transportu.
  • Karta kontroli temperatury w lodówkach.
  • Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie mąki.
  • Karta kontroli przyjęcia towaru.
  • Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
  • Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
  • Karta reklamacji towaru.
  • Karta kontroli wewnętrznej.

Instrukcje według Dobrej Praktyki Higienicznej GHP i Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP są obowiązkowym elementem dokumentacji każdego podmiotu, który ma zamiar rozpocząć działalność w sektorze spożywczym. Chcąc uzyskać zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów podlegających kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, musisz posiadać sporządzoną i wdrożoną dokumentację GHP/GMP.

Dokumentacja ta stanowi wstęp do systemu HACCP, który od momentu przyłączenia się Polski do Unii Europejskiej, stał się wymagany we wszystkich obszarach produkcji, przetwórstwa oraz obrotu żywności, bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności.
Jeżeli jesteś zainteresowany zakupem wzorcowego planu HACCP lub kompletnej księgi HACCP dla pizzerii, sprawdź "Produkty powiązane".

Dokument zawiera instrukcje gwarantujące zachowanie w zakładzie wymaganego standardu higieny. Poza tym znajdziesz w nim wytyczne dotyczące m. in. przyjęcia surowców, ich magazynowania, czy gotowe arkusze do prowadzenia wymaganych rejestrów.

Instrukcje sporządzone są na podstawie zapisów Kodeksu Żywnościowego, a więc w oparciu o wspólny Program Standardów Żywnościowych FAO i WHO.
Więcej informacji
Rodzaj produktuWersja elektroniczna .docx
Norma dokumentacjiCodex Alimentarius
ProducentBHPEX
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Pizzeria - dokumentacja dobrych praktyk wg GMP GHP (elektroniczna)
Twoja ocena
Pytania klientów
Brak pytań
Czy znalazłeś to czego szukasz?
Klienci którzy kupili ten produkt również kupili...
  1. Regionalny kierownik sprzedaży - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Regionalny kierownik sprzedaży - Ocena ryzyka zawo...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  2. Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji urządzeń produkcyjnych i sprzętu piekarni (planszowa)
    Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji urządz...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  3. Instrukcja BHP przy obsłudze nakładarki lakierów (planszowa)
    Instrukcja BHP przy obsłudze nakładarki lakierów (...
    18,45 zł 15,00 zł
    Producent: BHPEX
  4. Szlifierz szkła gospodarczego i technicznego - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Szlifierz szkła gospodarczego i technicznego - Oce...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX
  5. Autor tekstów i sloganów reklamowych (copywriter) - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002
    Autor tekstów i sloganów reklamowych (copywriter) ...
    68,25 zł 65,00 zł
    Producent: BHPEX