Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych obsługuje i nadzoruje urządzenia oraz linie produkcyjne stosowane do produkcji czekolady, czekoladek, karmelków, drażetek, pomadek, gumy do żucia, chałwy i innych podobnych wyrobów.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych:

• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do gotowania mas cukierniczych karmelowych, chałwowych, mlecznych, sezamowych itp.;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do ugniatania i przeciągania mas karmelowych oraz doprawiania i temperowania nadzień;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do przygotowywania i konszowania mas czekoladowych;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do formowania wyrobów cukierniczych i pokrywania ich masą czekoladową lub inną;
• obsługiwanie i nadzorowanie automatów i półautomatów do zawijania wyrobów;
• obsługiwanie i nadzorowanie zautomatyzowanych linii produkcyjnych do produkcji wyrobów cukierniczych;­
• nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów;
• regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych;­
• mycie, czyszczenie, dezynfekowanie i konserwowanie urządzeń oraz usuwanie ich drobnych uszkodzeń.