Operator urządzeń do produkcji piwa - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń do produkcji piwa

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń do produkcji piwa obsługuje i nadzoruje linie technologiczne, instalacje, maszyny i urządzenia stosowane przy produkcji piwa oraz czuwa nad prawidłowym przebiegiem poszczególnych etapów procesu technologicznego, w oparciu o obowiązujące instrukcje i procedury oraz przestrzegając przepisów higieniczno-sanitarnych, bhp i ppoż.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń do produkcji piwa:

• nadzorowanie procesu przygotowania brzeczki; obsługiwanie urządzeń warzelni: śrutowników do mielenia słodu, kadzi zaciernych, kadzi filtracyjnych, kotłów warzelnych, urządzeń do klarowania i schładzania i brzeczki;
• nadzorowanie procesów fermentacji brzeczki, dojrzewania piwa i jego leżakowania, prowadzonych w tankach fermentacyjnych i leżakowych lub tankofermentatorach;
• nadzorowanie procesu filtracji i stabilizacji piwa; obsługiwanie różnego rodzaju filtrów;
• obsługiwanie zautomatyzowanych linii do produkcji piwa;
• obsługiwanie aparatury do propagacji drożdży piwowarskich;
• nadzorowanie prawidłowości pracy poszczególnych urządzeń i linii produkcyjnych; kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów procesów;
• mycie i dezynfekcja urządzeń i instalacji technologicznej oraz pomieszczeń produkcyjnych;
• prowadzenie wymaganej dokumentacji produkcyjnej;
• obsługiwanie automatycznych lub półautomatycznych linii rozlewniczych piwa do butelek, puszek i beczek typu keg;
• obsługiwanie urządzeń słodowni;
• obsługiwanie urządzeń do obróbki chmielu oraz produkcji ekstraktu chmielowego.