Kontroler higieny mięsa - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Kontroler higieny mięsa

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Kontroler higieny mięsa wykonuje czynności pomocnicze w zakresie badania zwierząt rzeźnych i mięsa pod nadzorem lekarza weterynarii. Pełni rolę asystenta lekarza weterynarii.

Zadania zawodowe na stanowisku kontroler higieny mięsa:

• przygotowywanie zwierząt do uboju: sprawdzanie stopnia zmęczenia i pobudzenia zwierząt oraz ewentualnych objawów choroby;
• mierzenie wewnętrznej ciepłoty ciała zwierząt;
• znakowanie dla celów identyfikacyjnych tusz i ich części;
• dokonywanie oględzin tusz, głów, narządów wewnętrznych;
• rutynowe nacinanie węzłów chłonnych i tkanek;
• wykrywanie włośni;
• sporządzenie protokołu z dokonanej kontroli.