Instrukcja wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny (planszowa)

Instrukcja wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny - wersja planszowa to jedna z najważniejszych ogólnych instrukcji sanitarnych w Twoim zakładzie pracy. Zachowanie podstawowych i najważniejszych zasad higieny przy pracy z żywnością jest niezwykle ważne, ponieważ rzutuje na jakość i bezpieczeństwo oferowanych produktów gastronomicznych.

Wszystkie, wymagane instrukcje sanitarne muszą zostać udostępnione pracownikom zakładów gastronomicznych przez pracodawcę. Są to dokumenty wymagane przez Państwową Inspekcję Sanitarną, a w niektórych wypadkach, również przez Państwową Inspekcję Weterynaryjną (mowa tu np. o ubojniach).

Podstawową zasadą higieny przy pracy z żywnością jest mycie rąk, dezynfekcja urządzeń oraz pomieszczeń. Kiedy i jak często pracownicy zakładów gastronomicznych powinni stosować zasady higieny osobistej, higieny pomieszczeń oraz dezynfekcji?

• na początku zmiany oraz po przerwach;
• po kontakcie z zabrudzonymi narzędziami, czy sprzętem;
• przed przejściem z pracy z żywnością surową do pracy z żywnością gotową do spożycia.

Dodatkowo należy pamiętać o procedurach technologicznych i instrukcjach postepowania, które określone są w dokumentacji sanitarnej zakładu. Powyższa instrukcja sanitarna GHP / GMP jest częścią dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej, która jest obowiązkowa w każdy zakładzie przetwórstwa środków spożywczych oraz przydatna przy wdrażaniu HACCP.

Tania instrukcja wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w wersji planszowej wspiera personel w ich dbałości o bezpieczeństwo żywności. M. in. dzięki takim dokumentom, konsumenci otrzymują na swój stół sprawdzoną, godną zaufania żywność.

Wszystkie instrukcje sanitarne w wersji planszowej, możesz łatwo umieścić w widocznym dla pracowników miejscu, dzięki lepkim mocowaniom na ich odwrocie. Każda z nich jest także wykonana z trwałego materiału, odpornego na ścieranie i różne warunki atmosferyczne.