Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu (planszowa)

Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu - wersja planszowa to jedna z najważniejszych instrukcji sanitarnych w niemal każdym lokalu cukierniczym. Branża cukierni, ciastkarni i lodziarni również jest obostrzona przepisami prawa żywnościowego i również w takich obiektach, pracownicy muszą stosować się do konkretnych wymogów sanitarnych po to, by wszelkie słodycze, które trafią do klientów, były bezpieczne w spożyciu.

Badania wykazują, że ponad 90% mieszkańców naszego kraju kupuje wszelkiego rodzaju słodycze, a każdy Polak wydaje średnio ok. 80 zł miesięcznie na słodkie przekąski. Jest to więc rynek, który musi odpowiadać na duże zapotrzebowanie. Dla polskich konsumentów nadal ważna jest jakość, oferowanych w kraju, czy za granicą, słodyczy i lodów. Na jakość przekłada się natomiast, m. in. postępowanie personelu przy przygotowaniu produktów cukierniczych, zgodnie z instrukcjami sanitarnymi.

W cukierniach, ciastkarniach, czy lodziarniach spotkamy się m. in. z takimi wymogami sanitarnymi, jak:

• konieczna obecność umywalek z gorącą i zimną wodą w pomieszczeniach, gdzie przygotowywane są słodkie posiłki. Obok muszą znaleźć się mydło w płynie, środek dezynfekcyjny oraz ręczniki;
• toalety w obiektach cukierniczych, muszą być oddzielone od pomieszczeń produkcyjnych;
• blaty powinny być wykonane z twardego, gładkiego i łatwego do utrzymania w czystości materiału;
• W cukierniach, ciastkarniach i lodziarniach, gdzie obsługuje się klientów i korzysta się z naczyń wielokrotnego użytku, należy zadbać o to, by znajdowało się tam wydzielone miejsce do ich zmywania i by naczynia brudne nie mieszały się z czystymi.

Tania instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu w wersji planszowej musi zostać udostępniona w widocznym miejscu pracownikom cukierni, czy lodziarni przez pracodawcę. Może być ona zawieszona, np. na ścianie, dzięki specjalnym "lepcom" na jej odwrocie. Powyższa instrukcja sanitarna jest obowiązkowym elementem dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej (GHP / GMP) oraz systemu HACCP.

Wszystkie, oferowane w naszym sklepie, instrukcje sanitarne są wykonane z trwałego materiału, odpornego na ścieranie. Serdecznie polecamy!