Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych w piekarni (elektroniczna)

Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych w piekarni - wersja elektroniczna jest niezbędnym dokumentem sanitarnym, który powinien się znaleźć w praktycznie każdej piekarni.

Mimo, że w Polsce notuje się spadek wypieku chleba w stosunku do lat poprzednich, to przeciętny Polak nadal zjada około 50 kg pieczywa rocznie. Wysoka jakość żywności jest m. in. wynikiem przestrzegania przez producentów pieczywa prawa żywnościowego.

Przepisy sanitarne i bhp określają m. in szczegółowe wytyczne, dotyczące:

• oświetlenia w różnych pomieszczeniach piekarni (np. magazynach, ciastowniach i odrabialniach, piecowniach);
• temperatury w pomieszczeniach piekarni (np. w magazynie głównym mąki i surowców dodatkowych, w magazynie produkcyjnym, czy w hali wypiekowej);
• wody ciepłej zdatnej do celów technologicznych i sanitarnych;
• sposobu ułożenia worków z mąką i skrzyń w magazynach surowców i materiałów pomocniczych.

Oraz wytyczne dotyczące wielu innych wymogów, czynników, czy sposobów organizacji pracy.

Sanitarna instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych w piekarni w wersji elektronicznej w pliku pdf to szybki sposób na przekazywanie niezbędnych informacji sanitarnych Twoim pracownikom. Dokument otrzymujesz zaraz po zaksięgowaniu wpłaty i możesz go drukować tyle razy, ile potrzebujesz.

Wszystkie elektroniczne instrukcje sanitarne w pliku pdf możesz również udostępniać pracownikom np. za pośrednictwem firmowej sieci wewnętrznej lub drogą mailową. Uwaga! Aby otworzyć plik pdf, konieczne jest posiadanie programu Adobe Reader.