Księga haccp

Opracowanie księgi HACCP nie jest samym wdrożeniem systemu, lecz wypisaniem wymagań dotyczących np. lokalu. Wprowadzenie w życie HACCP składa się z realizacją spisanych w księdze wytycznych oraz sprawdzeniu stopnia ich realizacji. Księga HACCP musi być aktualizowana na bieżąco.

Księga HACCP – podstawa prawna

Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o Bezpieczeństwie Żywności i Żywienia (Dz. U. z dnia 27 września 2006 r) a także Rozporządzenie (WE) 852/2004.

System HACCP jest przyjazny i korzystny nie tylko dla konsumenta, ale i dla przedsiębiorcy.