Dokumentacja haccp
Dokumentacja HACCP to dokumenty potrzebne przy prowadzeniu działalności gastronomicznej. Powinna być przystosowana indywidualnie dla danego zakładu, typu: restauracja, pizzeria, fast-food, sklep spożywczy, czy też lodziarnia, itd.
Na dokumentację sanitarną HACCP składają się:
Więcej o dokumentacji HACCP przeczytasz oczywiście na naszym blogu.