Instrukcje i znaki BHP

Kompletna dokumentacja sanitarna według Dobrej Praktyki Higienicznej GHP oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP dla firmy produkcyjnej zawiera zestaw instrukcji i formularzy opracowanych specjalnie dla zakładów produkujących produkty żywnościowe, umożliwiających dokonywanie wymaganych zapisów oraz sporządzanie innej dokumentacji np. HACCP obowiązującej w każdym zakładzie produkującym artykuły żywnościowe.
 
Firma produkcyjna - kompletna dokumentacja sanitarna wg. GHP/GMP stanowi wstęp do systemu HACCP w każdej firmie produkcyjnej, który od momentu przyłączenia się Polski do Unii Europejskiej, stał się wymagany we wszystkich obszarach produkcji, przetwórstwa oraz obrotu żywności bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności.
 
Kompletna dokumentacja sanitarna według Dobrej Praktyki Higienicznej GHP oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP dla firmy produkcyjnej jest zgodna z wymogami rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji.
 
Dzięki kompletnej dokumentacji sanitarnej GHP GMP dla firmy produkcyjnej:

1. Zapewnisz bezpieczeństwo sanitarne w firmy produkującej żywność.
2. Dostosujesz zakład produkcyjny do wymogów obowiązującego prawa.
3. Poprawisz wizerunek Swojej firmy.
4. Zwiększysz konkurencyjność na rynku spożywczym.

Należy wiedzieć, że w każdej firmie produkcyjnej  żywności powinna znajdować się dokumentacja sanitarna, która powinna zawierać:
1. Instrukcje dobrej praktyki higienicznej.
2. Czynności procesów technologicznych.

 
Firma produkcyjna - Kompletna dokumentacja sanitarna dobrej praktyki higienicznej oraz dobrej praktyki produkcyjnej zawiera:
1. Strona tytułowa.
2. Zaświadczenia i inne dokumenty.

• Decyzja państwowego powiatowego inspektora sanitarnego dotycząca prowadzenia działalności.
• Zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej.
• Zaświadczenia lekarskie z badań pracowników przeprowadzonych do celów sanitarno-epidemiologicznych.
• Zaświadczenia Państwowej Inspekcji Sanitarnej o zdanym egzaminie z zakresu przestrzegania zasad higieny.
• Dokumenty potwierdzające zaopatrzenie zakładu w wodę do picia oraz odprowadzanie ścieków.
• Umowa z firmą specjalistyczną na wywóz śmieci.
• Umowa z firmą specjalistyczną na wywóz odpadów.
• Umowa z firmą specjalistyczną na odbiór zlewek żywnościowych.
• Umowa z firmą specjalistyczną na odbiór i zagospodarowanie zużytych tłuszczów smażalniczych.
• Dokumenty potwierdzające zabezpieczenie zakładu przed szkodnikami.
• Dokumenty potwierdzające konserwowanie urządzeń stosowanych przy produkcji.

3. Instrukcje.

• Instrukcja utrzymania higieny otoczenia w firmie produkcyjnej.
• Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy.
• Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników firmy produkcyjnej.
• Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji urządzeń produkcyjnych i sprzętu.
• Instrukcja wymiany tłuszczu i mycia patelni elektrycznej.
• Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego.
• Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem gotowania i smażenia.
• Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji opakowań zwrotnych.
• Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń magazynowych.
• Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych.
• Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk.
• Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania.
• Instrukcja postępowania z surowcem mięsnym.
• Instrukcja postępowania z warzywami do produkcji surówek, sałatki jarzynowej (ziemniaki, cebula, marchew, buraki, seler, kapusta itd.).
• Instrukcja postępowania z jajami stosowanymi do produkcji w zakładzie garmażeryjnym.
• Instrukcja postępowania z wyrobami mącznymi.
• Instrukcja kontroli procesów obróbki cieplnej (gotowanie, smażenie).
• Instrukcja odkładania próbek gotowych wyrobów - garmażu.
• Instrukcja pakowania i znakowania wyrobu gotowego.
• Instrukcja kontroli surowców oraz wyrobów gotowych.
• Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych.
• Instrukcja zabezpieczenia firmy produkcyjnej przed szkodnikami.
• Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład.
• Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej

4. Zapisy wykonywanych czynności.

• Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy.
• Rejestr mycia okapu nad stanowiskami gotowania i smażenia.
• Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji lodówek.
• Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji chłodni.
• Karta kontroli temperatury w lodówkach.
• Karta kontroli temperatury w chłodniach.
• Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie artykułów spożywczych suchych.
• Karta dezynfekcji jaj.
• Karta kontroli przyjęcia towaru.
• Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego w patelni elektrycznej, frytownicy.
• Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.
• Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.
• Rejestr mycia i dezynfekcji komory ładunkowej środka transportu.
• Karta kontroli temperatury i czasu transportu wyrobu gotowego.
• Karta reklamacji towaru.
• Karta kontroli wewnętrznej.

Firma produkcyjna - kompletna dokumentacja sanitarna wg. GHP GMP wysyłana jest na adres email zamawiającego. Dokumentację można edytować w dowolny sposób i drukować dowolną ilość razy. Format pliku dokumentacji to MS Word .doc

Firma produkcyjna-Kompletna dokumentacja sanitarna wg GHP GMP

Wersja elektroniczna

Nr artykułu

Rozmiar

Luminacja*

Cena netto

01D01013DJEE

297 x 210

---

70,00 zł