Dokumentacja GHP/GMP
to obowiązkowy element podczas wdrażania do zakładu systemu bezpieczeństwa i higieny żywności. Obie te dokumentacje składają się na wyżej skategoryzowany podpunkt biurowy, jakim jest dokumentacja HACCP. Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych ma na celu zachowanie jak najwyższego poziomu higieny środków spożywczych mających docelowo trafić do konsumentów. W każdej firmie mającej styczność z artykułami spożywczymi powinna być prowadzona odpowiednia dokumentacja bezpieczeństwa żywności a także dokumentacja dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej. Dokumentacje sanitarne (czyli dokumentacja GHP/GMP) powinny być opracowywane w oparciu o odpowiednią ustawę, tylko takie działanie daje pewność iż dokumentacja sanitarna firmy spełniania wszystkie wymogi prawne i jest elementem zapewniającym odpowiednie bezpieczeństwo a także mogącym uchronić właściciela firmy przed karami finansowymi wynikającymi z nieprzestrzegania przepisów. W każdej firmie związanej z branżą spożywczą powinna być także prowadzona księga HACCP. Powinna w niej być zawarta wszelka dokumentacja sanitarna a także dokumentacja HACCP. Ta dokumentacja sanitarna kontrolowana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną.
Dokumentacje sanitarne
kupione w naszym sklepie gwarantują poprawność tych dokumentów a tym samym pozytywny przebieg możliwej kontroli. Aby w pełni spełnić ustawowe wymogi bezpieczeństwa warto zakupić także dostępne u nas
instrukcje sanitarne
. Komplet obejmujący dokumentacje sanitarne i instrukcje daje stuprocentową pewność wywiązywania się z obowiązków prawnych w tej dziedzinie.
